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Para mejorar la probabilidad de detectar efectos secundarios no intencionados durante la manipulación génica en maíz mediante bombardeo de partículas, se ha utilizado la proteómica como herramienta analítica complementaria a las técnicas de evaluación de la seguridad existentes.

El creciente interés clínico y el uso cada vez mayor de alimentos basados en habas de soja o extractos de estas para aumentar la ingesta de fitoestrógenos en la dieta hace que la composición exacta de los ingredientes biológicamente activos claves en la soja, fundamentalmente genisteína y daidzeína, adquiera un interés médico significativo. La soja convencional está siendo gradualmente sustituida por variedades modificadas genéticamente.

Se ha aumentado la expresión de una fitoeno-sintasa bacteriana (crtB) en la semilla, y se ha dirigido el producto proteico hacia los plástidos, en Brassica napus (canola). Los embriones obtenidos a partir de estas plantas transgénicas eran visiblemente naranjas, y la semilla madura contenía hasta 50 veces más carotenoides. Los carotenoides acumulados principalmente en la semilla de las plantas transgénicas eran alfa y beta-caroteno. También se han detectado otros precursores como el fitoeno.

El que el Arroz Dorado no se esté utilizando para resolver la Deficiencia de Vitamina A no tiene que ver con la regulación ni con la presión de los grupos ecologistas, sino con problemas en la fase de mejora vegetal básica que tienen que pasar todos los cultivos, y que el Arroz Dorado no ha logrado superar en estos 16 años. Mientras tanto, soluciones seguras y mucho más económicas han servido para reducir la amenaza.

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